不管是消费者还是消费能力的提高，都在印证这一件事情，那就是中国4万亿的餐饮市场，背后是无数餐饮店的结果，在随着移动互联网、AI技术、移动互联网支付的盛行，致使中国餐饮带来了新变化和方向，也带来了新机遇和挑战。
在这庞大的餐饮市场背后，是消费者对“吃”的消费升级，也是对食材等健康要求的提高，与此同时一些具有特色，具备规模化、标准化运营的餐饮企业开始不断向外扩张走向全中国，逐渐成为餐饮业内的中流砥柱，作为中国原创海鲜焖面“海鲜遇上面”。从小做大，从无到有，海鲜遇上面抓住机遇，最终一步步走向成功，从2017年开设第一家店铺到现在直营店+加盟店已经有2000多家店铺。在剖析了海鲜遇上面成功经验之后，可以得出以下结论：
采用优质食材原料。定期直采。
原材料、供应链和人才管理支持。
打破海鲜价格昂贵的困局，为消费者带来平价体验。
抵制脏、乱、差，将后厨搬到消费者眼前，一边吃一边看，安全、放心。
聚焦优质服务体系，让消费者从进门开始就能感受到。
海鲜遇上面依托背后企业“新拍档餐饮”建立强大供应链，主要食材从渔场直采，构建全产业链平台。所用的海鲜、面粉由中央厨房全线供应，让加盟商能够得到优质的食材，保证食物的质量，价格上自然也会更加优惠。
基于现在消费者对环境要求的提高，与普通连锁加盟店一样，为了强调品牌特色，海鲜遇上面采用统一店面装修风格，但却有自己的特色，将让消费者诟病的后厨前置，看着做，更放心，使用食材、烹饪过程一目了然，让消费者对厨房问题感到安心。
聚焦优质服务，现在的餐饮夜不仅仅是“餐饮”这么简单，更加是一个全方位发展的行业，其中，服务业也是重要的一环，有美食也要有服务， 海鲜遇上面致力于优质服务，开店员工需到总部培训，服装、说话之道遵循高标准。严要求。
满足消费者多元化的需求，是这个行业不断升级、创新重要推动力。一个成功的餐饮品牌不止要善于抓住机遇，还要满足消费者日益变化的消费需求， 在这个多元化的社会，更多高品质高价格食物流入中国，怎么坚守本土品牌的土地，怎么成就一个有品质、有特色的品牌才至关重要。海鲜遇上面在味道、服务、品质多方面把关，才能成就如今的大品牌。
