东西南北中,全国各地代表小吃大PK!

有意思 / 2019年10月21日 00:09

新闻

泱泱中华,人才辈出,地大物博。所拥之地,皆聚智慧,无论其地繁华贫穷,其美食定层出不穷。以博地繁千万食材,以智慧成万千美味,无论南稻北麦,都有其滋味独特之处,但凡传世,皆让人回味无穷,愈尝愈鲜。

然,小编集大江南北小吃之精髓,今特推出5款东南西北中地区美味,供君享用。

东 浙江 干炸响铃

干炸响铃, 浙江小吃多以米面为主料,选料广泛精细,做法精杂成熟,口味繁多鲜美。干炸响铃乃浙江杭州地区名吃。采用豆腐皮煎炸而成。其色泽黄亮、鲜香味美,腐皮薄如蝉翼,食时脆响如铃。蘸食椒盐,风味独特。

1 肉蓉加少许盐、味精、鸡粉,打入鸡蛋拌匀。再加少许生粉和芝麻油,搅匀制成肉糊。

2 将豆腐皮摊开,其半边抹入适量肉糊,卷成筒形,切段备用。

3 热锅注油,烧至四成热,放入豆皮肉卷。

4 用漏勺不断翻动,小火炸2分钟至豆皮黄亮松脆。

5 食用时,佐以甜面酱、葱丝和味椒盐即可。

南 广东 老婆饼

老婆饼,广东小吃属岭南汉族风味,多来源民间,其做法多为蒸、煎、煮、炸4种,又分油品、糕品、粉面品、粥品、甜品、杂食六大类。老婆饼乃广东潮州地区著名汉族传统名点,乃广东月饼中用料最少、做工最简且最为人熟知饼类。皮薄馅厚、馅心滋润软滑,其味甜而不腻。

1,油皮所有材料混合揉成团,分割成16小份

2,油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份

3,内馅混合,(糯米粉放微波炉打3分钟即为熟糯米粉)

4,将油皮部分压扁,包入油酥。

5, 将面团擀长成牛舌状,卷起。

6, 面团再次擀长卷起,松弛15分钟。

7,将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁,压成大饼状。

8,表面划三刀,刷蛋黄液。

9,烤箱175度,上下火中层25分钟左右。

西 新疆 羊肉串

新疆羊肉串,新疆小吃种类颇多,其口味亦有不同,有人喜有人不喜。新疆烤羊肉串,在维吾尔语中称之为“喀瓦甫”,乃维吾尔族之传统小吃,如今,已经以风味小吃而风靡全国。其配料多为洋葱、孜然、辣椒面,特点则为外香里嫩,口味咸鲜微辣,带孜然香味。

1. 羊腿肉去筋膜洗干净;

2. 切成大小适中的肉块;

3. 装入保鲜盒,加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀,腌渍半小时以上;

4. 制作前淋入适量油;

5. 拌匀,尽量让每个肉块都裹上一层薄油;

6. 将羊肉穿在竹签上;

7. 空气炸锅预热200度,将羊肉串放进去炸5-10分钟;

8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀,拿出来蘸调料享用吧。

北 北京 炸酱面

炸酱面,北京小吃俗称碰头食、菜茶、茶食,作为北京特色,北京小吃已有千年历史。种类繁多,做法齐全,风味独特,可谓集各族小吃之大成。老北京炸酱面,传统面食,由菜码和炸酱拌面制成。做法简单但口味独特,味道鲜美。

1..把自己喜欢的材料都切丝,用热水冲一下,敝干水分备用。

2.面条煮好后用冰水浸凉备用。

3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香,然后把这些挑出来,锅里只剩下油,放入绞肉,料酒、糖、生抽和老抽,翻炒一下,把甜面酱和黄豆酱都放进去。

4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬,注意多搅动以防止粘锅,当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈,味道更好,最后大火收一下加入青葱,就ok了。

5.把材料都码好就可以开动了。

中 湖南 臭豆腐

湖南臭豆腐, 湖南小吃品种繁多,其味多以香、酸、辣而居。长沙臭豆腐乃湖南长沙传统名吃,当地人又称臭干子。其色泽墨黑,外焦里嫩,其味焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻、细闻浓香诱人。凡临长沙之人,无论喜爱与否,必食长沙臭豆腐。

1.将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。

2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出。

3改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。

4将作法2炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。

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